終於挪出時間來做千層麵了! 家裡的千層麵皮買了可能有一年了吧, 怕再不做就又放到過期了, 還特地去買了12" x 8.5"的大烤盤, 雖然放3張麵皮的大小剛剛好, 但是比較適合拿來做potluck用, 自己在家吃的話, 份量實在是太多了, 尤其是當看到材料放了那麼多的cheese之後, 更是只想吃一小塊淺嘗則止, 不然吃完又得去跑步燃燒多餘的熱量, 幹嘛這樣虐待自己啊!
材料
千層麵皮(Barilla Collezione Lasagne Bolognesi) 9片
Mozzarella cheese 300g
Parmesan cheese 300g
距離上一次寫食譜已是兩年多了, 這兩年來的生活發生了很多事, 讓我一直在想上帝到底要安排什麼樣的人生給我呢? 還有我的人生的意義到底是什麼呢? 這個問題似乎一直以來都沒有一個答案. 真羨慕那些可以安安份份過日子的人, 或者應該說是羨慕那些不被想著自己的人生意義到底是什麼而困擾的人. 不是說四十而不惑嗎？為什麼我是越來越惑呢? 年底快到了, 好多想做的事都沒完成, 今年一定要做好目標管理, 希望明年能好好執行所有計畫, 或許這樣就能找到我的人生意義吧!
扯了一些跟紅燒牛腩無關的東西, haha...就只是抒發一下心情吧! 其實那天心血來潮, 想說好久沒好好做一道菜了, 於是把塵封已久的鑄鐵鍋找出來, 從買來到現在好像只用過一次, 也太浪費了吧! 應該要好好利用一下. 而且我特別觀察了一下, 的確用鑄鐵鍋煮跟一般鍋子煮比起來, 鑄鐵鍋比較能保留原汁原味, 不像一般的鍋子很快的水會被煮乾, 再加上她美麗的顏色跟外觀, 讓人在調理的時候心情也特別好呢！
P.S. 這次用的豆瓣醬是完全不辣的, 很多豆瓣醬雖然沒寫辣豆瓣, 但是看成份說明都有加辣椒, 結果對小孩來說根本就太辣, 這次就特地挑了成分內容沒有辣椒的豆瓣醬, 其實也蠻好吃的, 適合不吃辣的人!
材料:
牛肋條 1公斤切小塊
第一次吃到金沙花枝是在世貿附近的一家餐廳, 當時一試就讓我愛上她了, 後來有在別家餐廳也點過同樣的菜, 但就沒那麼好吃了.
趁著沒上班在家的時間, 補做一下當媽跟女兒的責任, 等之後開始上班時, 大概又不會想也沒時間做菜了吧.
最近在家做菜, 最大的感想就是美國的爐子跟台灣的瓦斯爐, 火力還真是相差十萬八千里. 以前寫的食譜都是用電的或電磁的爐子烹調的, 火力比台灣的瓦斯爐小很多, 所以此食譜的開火大小只能當作參考, 還是要視個人使用的設備作適當調整才行.
材料：
軟絲 1隻
謝謝你送的酒，放了那麼久，現在終於找到理由打開她, 今天還特地去買了喜歡的小酒杯，做爲開瓶儀式。
謝謝你圓了我曾經的夢，
謝謝你讓我在10年後重新感受有人疼愛跟呵護的感覺，
謝謝你一路以來聽我訴苦跟抱怨工作上的問題，
謝謝你讓我中午雖然是一個人吃飯卻不感到孤單，
沒想到距離上一篇文章已經將近2年的時間了, 回到台灣也快2年了, 感覺過得是沒有生活品質的日子, 似乎除了休假以外, 沒有一天是可以看到夕陽回家的. 現在好不容易可以暫時天天在尚未天黑就下班的感覺真好, 但即使能早點下班, 還是懶得回家自己做菜, 畢竟吃外食非常方便. 不過最近開始有想要重拾煮婦的生活, 感覺還是自己煮比較健康, 雖然累了些, 但是其實煮菜過程還是蠻讓人開心的, 應該可以再開始記錄些做菜心得.
<材料>
鱸魚一片
樹子(破布子) 2湯匙
蔥 2根
第一次來到位於San Mateo的Crystal Springs, 本來只是要去這山上的一間local小店Crystal Springs Produce買新鮮水果蔬菜, 意外發現對面的一個小Plaza有不少有意思的店, 還有Safeway, 我想以後可以常來這裡採買日常用品了. 而跟這篇文章有關的店就是Crystal Springs Fish and Poultry, 裡面賣的海鮮都是從Half Moon Bay或北加州抓來的, 除此之外還有free range(自由放牧的方式飼養)的牛豬雞等肉類. 自從看了Food, Inc這部紀錄片之後, 對於美國食品又大大的改觀, 以前都單純的以為美國的食物應該都是經過食品檢驗局把關過的, 其實是大錯特錯, 無知的消費者又淪為財團為了吸取暴利官商勾結之下的犧牲者. 想想我們身為非有錢人的一般老百姓, 也只能自求多福. 有時想到為何掌有權力的人大多是貪婪者, 而善良的人總是被擁有強烈欲望卻沒有良心的人, 政客或財團主宰, 如果你想要改變世界, 不靠擁有某些權勢地位, 應該是天方夜譚吧....sigh~ 離題太多, 只能嘆做人真難, 好好享受當下吧!
再說回來Crystal Springs Fish and Poultry, 前一陣子我才在想要自己做酥炸軟殼蟹, 但是似乎沒有注意到過哪裡有賣新鮮的軟殼蟹, 真不曉得是不是老天爺聽到我內心的渴望, 就這樣讓我偶遇到他, 害我高興得內心小鹿亂撞, 這道炸得外酥內嫩的軟殼蟹真是人間美味啊~
材料
軟殼蟹 2隻切半
太白粉 1/4杯
這道菜可以說是完美的用盡了用不完的現有食材, 之前買的九層塔剩了一堆, 本來想做九層塔煎蛋煮掉, 但根據以前的經驗, 最後會變成是我一個人吃完全部的煎蛋, 再怎麼愛吃蛋的我, 想到要強迫自己吃完鋪滿九層塔的煎蛋就放棄了, 剛好parsley也剩了一堆, 於是乎想到來做做pesto sauce青醬好了.
用新鮮的材料現做的青醬就是香味特別迷人, 打成泥後, 光聞到這些香料的氣味就像吃了興奮劑一樣讓人頓時心情變得開朗了起來, 更不用說煮完後吃到成品的成就感...num num num~
材料
義大利麵(spaghetti) 2份
大蒜 1瓣切末
這個Hollandaise Sauce的做法是參考Julia Child的食譜, 不過奶油的分量我少用了很多, 在製作過程中光看到用了那麼大量的奶油, 就已經讓我卻步了一半, 就像在製作蛋糕等西式甜點, 每次做完後, 自己都已經不想吃了, 所以自己動手做這些高熱量食物, 有時還不失為減肥的一個好方法, 我看我短期之內應該不會再碰egg benedict了~
材料(2人份)
奶油 2 ounces(加熱用)
蛋黃 2顆
冷水 1 tsp
這道Pad Thai用的河粉是冷的熟的河粉, 所以只需要炒的時候加水軟化河粉就可以了. 以前我超愛泰式炒河粉的, 但後來應該是因為太常吃了, 所以又有好一陣子不曾再點這道菜, 今天自已嘗試煮這道菜, 真是太佩服自己了, 怎麼會這麼好吃呢~
材料
細河粉 1份
很久以前在台灣的時候, 最愛師大夜市的炭烤香茅豬排, 那時候上門的客戶人也不少, 但不像現在這樣, 每次經過都擠到爆, 雖然很想再去嚐一嚐, 但看到排隊又擠的畫面就讓我直接放棄. 這次自己做的香茅豬排加上爽口的小黃瓜跟小蕃茄, 再配上加了後勁超強的綠辣椒沾醬, 讓我吃完了舌頭還在發麻, 真是太過癮啦~
材料
豬排 2片
香茅 1根
卡菲萊姆葉 一小把切絲
這次做的泰式酸辣蝦湯是只有小小小辣的, 連Julius都敢喝, 而且比較偏酸, 是我很愛的口味, 我只有用水煮就非常好喝了, 似乎不需要再用高湯提味, 不過我倒是用了蠻多蝦頭一起煮的, 把做Pad Thai 剝掉的蝦頭拿來煮湯, 更增加了湯頭的鮮甜, 一點都沒浪費到食材!
材料
卡菲萊姆葉(Kaffir lime leaves) 數片
南薑(galangal) 2小段切小塊
紅蔥頭(shallot) 1個切薄片
