Just JuJu

前一陣子看電視說吃魚最好吃小條一點的, 怕大魚有重金屬, 在華人超市買了類似喜相逢(又稱柳葉魚)Shishamo smelt的小魚smelt, 只是體積小了一點, 吃起來味道也差不多, 我想應該是系出同門吧. 通常我的吃法都是抹鹽烤一烤, 簡單方便又好吃. 但偶爾換點口味用煎的也是不賴, 不過雖然很好吃, 但是好吃的東西往往熱量都很高, 而且很容易吃過量, 像我這一次一吃就吃了至少20條魚, 還是偶一為之解解饞就好.

材料

柳葉魚smelt 1包

蔥 1跟切小段

薑 2片

醬油 1大匙

米酒 1湯匙

地瓜粉 1碗

檸檬 半顆

做法

1. 先將柳葉魚用蔥,薑,醬油,米酒醃一天

2. 取一平底鍋, 加入約2大匙的油, 用中大火熱油鍋

3. 將柳葉魚均勻沾上地瓜粉, 放入平底鍋煎, 待一面呈金黃色後, 翻面將另一面也煎成金黃色

4. 上菜時擠上檸檬汁即可

備註:

1. 用平底鍋煎而不是用炸的原因是省油而且相對的比較健康, 因為柳葉魚很小條, 用煎的就可以達到像炸的效果!

2. 吃不完的魚, 隔天再用烤箱加熱到華式350度, 烤約5分鐘, 還是一樣好吃