Just JuJu

突然很想念台灣的啤酒屋熱炒跟龍蝦沙拉, 雖然龍蝦沙拉通常是在喜宴或是特別場合才會吃到, 但是應該都算是台灣的一種特色吧. 那天自己一個人在家喝著一大罐Sapporo, 又讓我回想起大學時代跟班上那一群"死黨"最常做的事就是到處吃喝跟玩13支, 大老二或是橋牌, 現在大家要不是有家累就是忙工作, 要再像以前那樣單純的只需要在段考前準備考試, 其他時間就是吃吃喝喝跟玩牌, 應該是奢望吧...

材料

龍蝦 一隻

奇異果 一顆

芒果 半顆

蘋果 半顆

包心菜 2片

美乃滋 適量

豆腐 1塊

味增 1 大匙

柴魚 1 大匙

蔥 一根切段

薑 3片

油條 1條

米酒 適量

做法:

1. 龍蝦用刷子洗淨後, 先用一點米酒把龍蝦灌醉, 拿一根竹筷從尾端插入整個身體(剛好有一個小圓在上面)(放血?), 用刀子從頭部一半的地方下刀, 延著中線切開後, 再把頭跟身體連接的地方切斷, 然後
將頭對切成兩半, 身體部份用剪刀將腹部剪開, 也用剪刀把龍蝦腳剪斷, 然後將深綠色的東西(腸子內臟?)取出後, 將龍蝦洗淨

2. 大火煮滾水, 將龍蝦身體及兩個鉗子放在蒸盤上, 鋪上蔥,薑, 加入一點米酒, 大火蒸約10分鐘即可取出

3. 將水果切小塊, 包心菜切絲, 龍蝦肉取出切片後擺盤, 淋上美乃滋即成龍蝦沙拉

龍蝦味增湯:

1. 水煮滾加入味増攪散, 加一些米酒, 再放入龍蝦頭及腳煮滾轉小火繼續煮

2. 豆腐切塊跟柴魚片一起加入煮

3. 烤箱預熱350度F, 油條用烤箱烤約5分鐘後切小段

3. 起鍋前加入蔥花跟油條即可