Just JuJu

終於挪出時間來做千層麵了! 家裡的千層麵皮買了可能有一年了吧, 怕再不做就又放到過期了, 還特地去買了12" x 8.5"的大烤盤, 雖然放3張麵皮的大小剛剛好, 但是比較適合拿來做potluck用, 自己在家吃的話, 份量實在是太多了, 尤其是當看到材料放了那麼多的cheese之後, 更是只想吃一小塊淺嘗則止, 不然吃完又得去跑步燃燒多餘的熱量, 幹嘛這樣虐待自己啊!

材料

千層麵皮(Barilla Collezione Lasagne Bolognesi) 9片

Mozzarella cheese 300g

Parmesan cheese 300g

肉醬材料

橄欖油 2大匙

牛絞肉 450 g

洋蔥 1顆 切碎

大蒜 3瓣 切碎

番茄 2顆 切碎

蘑菇 6顆 切碎

番茄調味醬 1罐 (Barilla Napoletana 400g）

水 400g

砂糖 2湯匙

乾羅勒 1.5茶匙

茴香 0.5茶匙

義大利香料 1茶匙

鹽 1湯匙

黑胡椒 一小撮

白醬材料

Ricotta cheese 500g

蛋 1顆

鹽 0.5茶匙

作法

1. 熱油鍋, 用中火將洋蔥炒香後, 加入大蒜, 牛絞肉, 番茄, 蘑菇, 繼續拌炒到肉呈金黃色

2. 加入番茄調味醬, 水, 攪拌均勻後, 加入糖, 乾羅勒, 茴香, 義大利香料, 鹽及胡椒, 加蓋用小火悶煮約1小時後就成為肉醬備用

3. 另取一個大碗, 放入ricotta cheese, 蛋及鹽, 攪拌均勻後就成為白醬備用

4. 烤箱預熱到425度F

5. 取一烤盤, 均勻鋪上一層肉醬, 放上千層麵皮(3片), 再鋪上一層白醬. 上面放上一層mozzarella cheese. 再鋪上1層肉醬, 然後撒上1層parmesan cheese

6. 再依序放上千層麵皮(3片), 白醬, mozzarella cheese, 肉醬, parmesan cheese.

7. 重複步驟6將所有材料用完, 最上面用剩下的mozzarella跟parmesan cheese覆蓋

8. 烤盤以鋁箔紙覆蓋, 放入烤箱烤20分鐘關火. 靜置烤箱內約10分鐘後取出即可