Just JuJu

這次回台灣偷帶了愛玉子闖關入境美國, 料定美國海關通常不檢查, 除非你自己申報你有攜帶禁止攜入境的東西, 因為我之前就曾很老實申報我有帶食物, 下場就是整袋從日本買的橘子被沒收, 害我心疼不已, 因為在飛機上忘了拿出來吃, 白白送給海關人員了! 後來我就發現若不申報, 你就可以直接出境, 不用再經過檢查包包的程序, 當然你就不要哪一天帶塞被抽檢, 請自行負責後果! 

以前在台灣從來沒有特別喜歡愛玉, 但是這趟回去卻讓我愛上愛玉, 可能是台灣酷熱的天氣, 讓脂肪越來越多的我每天汗如雨下, 一點也不誇張, 而在此時若能來上一碗透心涼的愛玉冰, 馬上會讓你體溫降個10度以上, 以前沒有特別喜歡愛玉的原因, 應該是因為覺得路邊攤賣的愛玉冰看起來不太衛生吧, 誰知道那一大桶的愛玉冰用的水到底是什麼水, 也不曉得是放了多久了, 所以我以前會吃到愛玉, 只有在吃刨冰時偶爾會選加愛玉. 

那天剛好看到白冰冰的節目在介紹做愛玉, 就突然想說自己來做做看, 於是老爸就跑去買了四兩的愛玉子來讓我做做看, 沒想到第一次就成功, 真的蠻簡單的, 決定再請老爸幫我買個一台斤帶回美國, 不過愛玉子還真不便宜, 一台斤要價台幣800元, 不過比起去外面買應該還是自己做來得便宜又衛生吧! 

以下是愛玉凍的做法: 

材料:
1. 愛玉子 1兩(約32g)

2. 開水 8 碗

3. 糖水(用黃砂糖先炒過, 炒到砂糖融在一起, 此時會產生焦糖的味道, 再加入清水煮成糖水, 不過這時加入清水會讓炒好的焦糖頓時冷卻變硬(有拔絲地瓜的效果), 再繼續煮就會溶化成糖水,  煮至濃稠狀即可.)

4. 萊姆(台灣叫檸檬)

做法:
1. 將愛玉子放在篩網上過篩, 把紅色部分的小渣渣過濾掉, 當然不太可能全部過濾掉, 只要將大部分的紅渣濾掉即可.

2. 將開水裝入容器內, 把篩好的愛玉子隔著篩網放入開水中, 用湯匙攪拌約8到10分鐘. 攪拌過程可以看到有黏稠狀的液體從愛玉子釋出, 開水也漸漸呈現固態.

3. 將容器蓋上蓋子, 放入冰箱約30到40分鐘, 即可看見愛玉已經結成凍了.

4. 將做好的愛玉加入糖水及新鮮萊姆汁, 就是一碗沁涼透頂的愛玉凍了!


備註: 愛玉凍三天後會慢慢化成水還原成原狀, 所以請盡早吃完.

想知道愛玉子的由來嗎? 請參考台灣大百科全書.

愛玉療效:
通乳, 利濕, 活血, 消腫, 痣出血, 固經, 散毒