Just JuJu

吃了幾次好吃的西班牙海鮮飯, 決定自己來做做看, 買了專門的炒鍋paella pan, 看起來就更像樣了, 晚餐就只要煮這麼一道菜就解決了, 配上自製雞尾酒strawberry daiquiri, 再來點Jazz music, 伴著月光吃飯,  享受難得的悠閒.

不過呢, 在處理烏賊時真的讓我覺得蠻恐怖的, 首先要先把內臟掏出, 看到裡面那一大駝不知名的東西真的蠻噁心的, 再來就是處理眼睛, 本來想保持眼睛的完整把他弄掉, 但就在我屏息用力之時, 不小心就把一隻眼睛擠爆了, 當場汁液就像水球爆裂開一樣四射, 還好我穿了圍裙, 沒被波及到, 當下決定另一顆眼睛用剪刀從周圍剪開, 直接取出眼睛, 雖然那烏賊早就已經死了, 但是這處理的過程真是讓我覺得很殘忍又噁心, 下次要去看看有沒有冷凍處理好的, 不然實在是用到都快腳軟了~

<西班牙海鮮飯>

材料:
橄欖油3匙
洋蔥1顆切碎
大蒜4瓣切碎
西班牙辣香腸(chorizo sausage) 2條切片
烏賊半隻切成環狀
紅椒一顆切絲
蕃茄2顆切丁
雞高湯2杯
白酒7湯匙
西班牙米1杯

番紅花一小把

青豆1杯
蝦12隻
淡菜1磅
蛤犡1磅
辣椒粉(paprika)適量
鹽適量
胡椒適量
萊姆2片

做法:
1. 爆香大蒜及洋蔥後, 加入西班牙辣香腸拌炒
2. 加入烏賊拌炒約2分鐘
3. 加入紅椒及番茄燉煮約5分鐘直到紅椒變軟, 加入白酒及雞高湯拌炒煮滾
4. 加入米及番紅花, 用鹽, 辣椒粉及胡椒粉調味, 煮滾後轉小火煮約10分鐘
5. 加入青豆, 蝦, 淡菜, 及蛤犡拌炒均勻, 用小火繼續煮約15到20分鐘, 直到殼全開了即可.
6. 上菜前可加入2片萊姆擠汁