香煎羊小排的做法很簡單, 而且香料如果用新鮮的去做, 氣味會更香, 買不到新鮮的用乾的也可以. Julius很愛這道菜, 不過每次做完這道菜, 整間都會是羊小排的味道, 偶而吃一吃還蠻不錯的!
材料
羊小排 8隻
大蒜 3顆切碎
迷迭香rosemary 1小把
百里香thyme 1小把
鹽適量
橄欖油 2湯匙
黑胡椒 適量
做法
1. 將鹽均勻抹上羊小排, 再將橄欖油及其他所有材料加入一起, 放冰箱醃一天
2. 將烤盤(grill pan)加熱直到烤盤稍微開始冒煙, 就可以放上羊小排煎烤約5分鐘, 再翻面煎烤約3分鐘半, 視個人喜歡羊排的熟度調整間烤時間, 我個人是不太敢吃沒熟的羊排, 所以都要煎到約8, 9分熟才起鍋.
3. 上菜前可加入一些沙拉點綴裝飾, 也可以平衡一下口感.
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