想想應該有一兩年沒做這道菜了, 最近只是把以前照的, 一直沒時間寫的食譜整理一下寫出來, 接下來大概又沒什時間寫了...>< no life again in no time!
材料:
五花肉 500g
梅干菜 一捆
蔥 1根切末
薑 1片切末
蒜 1顆切碎
醬油 2杯
鹽
糖 2湯匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
水 1杯
做法:
1. 梅干菜洗淨切碎備用
2. 五花肉用滾水煮約20分鐘後, 將水倒掉, 倒入醬油及水蓋過5花肉煮約15分鐘後取出
3. 熱油鍋, 炸整塊五花肉, 到皮稍微呈金黃色即可
4. 將五花肉切成薄片, 一片一片排好在大碗裡
5. 爆香蔥, 薑, 蒜末, 加入梅干菜拌炒一下, 再加入醬油一杯, 米酒, 糖, 胡椒粉拌炒均勻, 倒在五花肉上, 再加入剛煮五花肉剩下的醬汁
6. 用電鍋蒸約2小時即可
7. 倒扣在大盤子上就變成梅干扣肉了
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