Just JuJu

這是在去年的感恩節pot luck聚會做的, 朋友R負責做roast rib of beef, 我就負責配菜Yorkshire pudding跟gravy, 兼當他的助手. Yorkshire pudding的口感很特別, 不曉得為何要叫做pudding, 跟我們一般吃到的pudding差很多, 而且也不是甜的, 吃的時候可以沾butter或gravy, 單吃也很好吃, 光看它在烤的時候膨脹的樣子, 就覺得很好吃了, 這道附餐一上桌很快就被大家給吃完了, 做法很簡單, 卻非常美味!

材料:(約8到10人份)

水 2/3杯 (150 ml)

牛奶 2/3杯 (150 ml)

中筋麵粉 1杯 (115g)

鹽 一小搓

蛋 3顆打散

油 4湯匙(可以用烤肉滴出來的油, butter, 或蔬菜油)

做法:

1. 將牛奶跟水混合攪拌均勻

2. 取一個大碗或盆子, 將麵粉跟鹽一起過篩, 然後一邊攪動一邊慢慢倒入蛋汁, 再加入牛奶跟水, 攪拌至面糊呈光滑狀

3. 用保鮮膜或蓋子蓋住面糊, 放一個小時(或可在前一晚先做好, 放冰箱備用)

4. 將烤箱加熱到450度F(230度C), 將油均勻倒入pudding或muffin模型中, 放進烤箱加熱5分鐘

5. 取出模型, 倒入面糊, 烤約25分鐘, 直到面糊膨脹並呈金黃色即可