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酥皮濃湯在台灣很多餐廳都可以點得到, 好幾年前在這邊的芳苑餐廳也有賣, 可惜後來倒了, 不然它曾經也是我很愛去的一間套餐簡餐店, 還提供八卦雜誌, 是晚上一個人獨處的好去處.
材料:
雞湯 6杯
鮮奶油Whipping cream 200ml
牛奶 100ml
花枝 半隻切小片或環狀
鯛魚 一片
蛤蠣 10顆
蝦子 10隻
玉米醬 半罐
洋蔥 半顆切碎
蘑菇 2顆切片
奶油 1 tbsp
派皮puff pastry sheets
蛋 一顆打散
鹽 適量
現磨黑胡椒粉 適量
做法:
1. 先將洋蔥用奶油以中火炒到呈金黃色
2. 另取一鍋, 加入雞湯煮滾, 再加入洋蔥, 玉米醬, 蘑菇煮約10分鐘
3. 加入鯛魚蛤蠣花枝蝦子煮到快熟的時候, 加入whipping cream跟牛奶, 煮滾即可
4. 烤箱預熱400度F
5. 先將碗口跟派皮塗上蛋液, 再將海鮮濃湯盛入碗中, 約8分滿, 灑上一些現磨黑胡椒粉
6. 蓋上派皮, 烤約13分鐘到派皮膨脹且呈金黃色即可
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