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在這邊的超市賣的魚很多都是之前冷凍過後解凍的魚, 昨天在日本超市看到新鮮的hamachi kama, 二話不說馬上買下. 拿出塵封已久的日式烤肉架, 自己動手做烤魚下巴, 又是一道非常簡單又兼顧健康美味的料理, 更是下酒的好菜....おいしい
材料:
油甘魚\青甘\yellowtail\hamachi kama下巴 1份
鹽適量
萊姆\檸檬一片
薑一片
胡椒鹽 1茶匙
米酒 2茶匙
做法:
1. 將魚下巴用鹽抹遍全部表面, 加入米酒及薑片醃一天
2. 用中火加熱日式烤肉架, 上面抹上一層油, 等感覺到有溫度時放上魚下巴
3. 待底部焦黃時翻面, 繼續烤另一面, 烤到略呈焦黃即可
4. 上菜時配上檸檬一片或胡椒鹽即可
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