酥皮濃湯在台灣很多餐廳都可以點得到, 好幾年前在這邊的芳苑餐廳也有賣, 可惜後來倒了, 不然它曾經也是我很愛去的一間套餐簡餐店, 還提供八卦雜誌, 是晚上一個人獨處的好去處.

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材料:

雞湯 6杯

鮮奶油Whipping cream 200ml

牛奶 100ml

花枝 半隻切小片或環狀

鯛魚 一片

蛤蠣 10顆

蝦子 10隻

玉米醬 半罐

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洋蔥 半顆切碎

蘑菇 2顆切片

奶油 1 tbsp

派皮puff pastry sheets

蛋 一顆打散

鹽 適量

現磨黑胡椒粉 適量

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做法:

1. 先將洋蔥用奶油以中火炒到呈金黃色

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2. 另取一鍋, 加入雞湯煮滾, 再加入洋蔥, 玉米醬, 蘑菇煮約10分鐘

3. 加入鯛魚蛤蠣花枝蝦子煮到快熟的時候, 加入whipping cream跟牛奶, 煮滾即可

4. 烤箱預熱400度F

5. 先將碗口跟派皮塗上蛋液, 再將海鮮濃湯盛入碗中, 約8分滿, 灑上一些現磨黑胡椒粉

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6. 蓋上派皮, 烤約13分鐘到派皮膨脹且呈金黃色即可

  

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