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炸醬麵用的豆瓣醬是好吃的關鍵, 我用的是李錦記的辣豆瓣醬, 我自己很喜歡他的調味, 而且不會太辣, 如果喜歡辣一點的可以自行加辣, 有的人做炸醬會加入甜麵醬, 我以前也試過加入甜麵醬, 但是甜麵醬有一種味道我不是很喜歡, 還是覺得不加的好吃.
材料:
豆干 6塊切碎
絞肉 1磅
蔥 1根切末
薑 1片切末
大蒜 2瓣切碎
辣豆瓣醬 3大匙
糖 1湯匙
醬油1大匙
小黃瓜 適量切絲
豆芽菜 適量
水 2杯
胡椒粉 1湯匙
做法:
1. 爆香蔥, 薑, 大蒜, 加入絞肉炒一炒
2. 加入豆干繼續拌炒均勻後, 加入豆瓣醬, 糖, 醬油, 水, 胡椒粉, 攪拌均勻後用中小火煮約20分鐘即可
3. 麵煮熟, 燙一把豆芽菜, 再加上小黃瓜, 就成了好吃的炸醬麵了
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