Just JuJu

這個食譜是參考<Cuisine at home>這本雜誌上的recipe, 是之前有一天收到免費的sample magazine, 通常對於免費的東西都是覺得沒好貨, 沒想到隨便翻了一下, 覺得他裡面的編輯寫得很詳細, 還有很多照片供參考, 照著上面的食譜做出來的菜也很好吃, 是一本值得訂的雜誌(如果他不是只將菁華放在sample雜誌中), 不過對於沒有閒錢跟時間的我來說, 還是上網google一下, 也可以找到很多免費又好的recipe.

材料:

雞大腿去骨 4片

麵粉 1 cup

鹽 適量

胡椒粉 適量

蔬菜油 2 tablespoon

白酒 1/4 cup

大蒜 1 teaspoon

雞高湯 1/2 cup

檸檬 1顆擠檸檬汁

檸檬 1顆切薄片裝飾

capers續隨子 1 tablespoon

奶油 2 tablespoon

parsley荷蘭芹 1小撮切碎

做法:

1. 先將雞肉用槌肉棒打平, 灑上鹽及胡椒粉, 然後均勻沾上麵粉

2. 熱油鍋, 先將一面間呈金黃色, 再翻面煎另外一面呈金黃色後起鍋

3. 將多餘的油倒掉後, 加入白酒及大蒜, 等到大蒜呈金黃色, 酒快蒸發完後, 加入高湯, 檸檬汁, capers, 再加入雞排, 兩面各煮約1分鐘, 就可將雞排拿起擺盤

4. 加入奶油跟檸檬片跟鍋中的醬汁一起煮到奶油融化後, 將醬汁倒在雞排上

5. 最後灑上parsley做裝飾即可