阿嬤的螃蟹炒蛋也是我的最愛之一, 好像也沒有在別的地方吃過, 都已經到了秋天的尾端了, 才想到應該趁秋蟹大減價的時候來吃螃蟹, 結果那天一早連跑了大華跟獅子城兩家超市居然原本放螃蟹的水箱裡都是空的, 不死心的我跑回離家最近的永和超市, 真是出乎我意料之外的有賣, 只是已經沒有最旺的時候那種超大的螃蟹了, 雖然如此, 這次買到的螃蟹蟹膏還算是不錯的呢!
材料:
螃蟹一隻
蛋 3顆
蔥 2根切末
薑 2片切末
大蒜 2顆切末
醬油 1小匙
鹽 2小匙
做法:
1. 先將螃蟹洗淨, 用米酒約一湯匙將螃蟹灌醉, 放上蔥段跟薑片, 用大火蒸約10分鐘取出, 將蟹殼撥離後, 剁成小塊
2. 將蛋打成蛋液加入鹽打散備用
3. 起油鍋, 爆香蔥, 薑, 蒜末後, 用中大火加入螃蟹跟蟹膏快炒均勻後加入蛋液跟醬油轉中火
4. 待蛋液快凝結時關火翻炒均勻即可
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