Just JuJu

距離上一篇寫的文章至少有一年了, 今天因為是除夕, 所以心血來潮做了幾道菜, 順便新增一下文章, 算是替自己的blog重新開張囉~

材料

小排骨 15塊

青椒 半顆切塊

紅椒 半顆切塊

鳳梨 1/3顆切塊

蕃茄 1顆切丁

薑片 2片切末

大蒜 2顆切末

地瓜粉 1碗

蕃茄醬 4包(速食店隨餐附的, 因為我不喜歡番茄醬, 偏好直接用新鮮番茄取代)

砂糖 1大匙

白醋 1大匙

萊姆 半顆擠汁

清水 半杯

油 1大匙(不含炸排骨及彩椒用的油)

醃料:

太白粉 1大匙

醬油 1湯匙

砂糖 1茶匙

蛋 1顆

做法

1. 先將排骨用醃料醃至少半小時

2. 熱油(可蓋過排骨的分量), 將青椒, 紅椒過油備用

3. 將排骨裹上地瓜粉, 用中大火炸到呈金黃色撈起備用

4. 另起油鍋, 加入一大匙油, 爆香薑, 蒜末, 加入番茄丁拌炒, 蓋上鍋蓋用中火悶煮約3分鐘到蕃茄軟爛

5. 加入蕃茄醬, 砂糖, 白醋 , 清水半炒均勻, 再加入萊姆汁

6. 加入排骨, 鳳梨拌炒均勻, 加蓋用中火悶煮約5分鐘

7. 加入彩椒, 拌炒均勻即可, 酸甜度依個人口味加減糖, 醋, 或萊姆汁