已經忘記上一次煮冬瓜湯是何時了, 冬瓜湯應該算是清涼退火的湯, 配上蛤蠣或干貝更能提鮮... 最近我又開始在清冰箱, 希望可以把庫存已久的材料趕快用完, 所以就用干貝來搭配吧~

材料:

冬瓜一大塊 切成小塊

干貝 3顆 泡軟

排骨 數塊

薑 2片

米酒 1湯匙

麻油 適量

鹽 適量

做法:

1. 先將排骨川燙去血水, 然後加入干貝煮高湯(至少煮2小時)

2. 加入米酒, 薑片跟冬瓜繼續煮到冬瓜變軟

3. 加適量的鹽調味, 建議鹽不需要加太多, 更能品嚐原湯的美味

4. 起鍋前加一點麻油即可

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