涼拌乾絲是絕佳的開胃小菜, 在這邊有時候可以在華人超市買到, 剛好吃了一陣子的蔬菜湯有點膩了, 乾脆把用不完的西洋芹拿來做涼拌乾絲, 換換口味, 簡單又好吃!

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材料

乾絲 一包

紅蘿蔔 一根刨絲

芹菜 3根切絲

大蒜 6瓣切末

鹽 2茶匙

糖 1茶匙

麻油 2湯匙

做法

1. 將水煮滾, 加入鹽一小匙, 再加入紅蘿蔔及芹菜過水川燙, 立即撈起, 放入圓盆

2. 將乾絲加入剛川燙用的水, 加蓋煮滾後撈起, 放入圓盆

3. 灑入鹽, 糖, 大蒜, 淋上麻油, 攪拌均勻, 放涼後再放入冰箱冷藏即可

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