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以前曾經很喜歡吃腐乳空心菜, 對於蝦醬空心菜則是興趣缺缺, 不過這次自己炒蝦醬空心菜還蠻好吃的, 其實應該說是買到的蝦醬很好吃, 就像腐乳空心菜, 豆腐乳用對了就好吃了, 所以一定要用黃日香的豆腐乳, 而第一次買的這個蝦醬(珀寬Por Kwan)真是挑對了, 拿來加在泰式酸辣蝦湯做湯底調味, 又可以媲美餐廳了!

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材料

空心菜 1把

大蒜 2瓣

蝦醬 1湯匙

003.JPG   

水 1湯匙

鹽 一小撮

做法

1. 空心菜切成小段

2. 起油鍋, 爆香大蒜, 先加入根段炒一下, 再加入菜葉部分炒一下

3. 灑上鹽, 加入水, 再加入蝦醬拌勻, 待水滾空心菜熟了就可關火起鍋

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    蝦醬空心菜
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