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這道菜可以說是完美的用盡了用不完的現有食材, 之前買的九層塔剩了一堆, 本來想做九層塔煎蛋煮掉, 但根據以前的經驗, 最後會變成是我一個人吃完全部的煎蛋, 再怎麼愛吃蛋的我, 想到要強迫自己吃完鋪滿九層塔的煎蛋就放棄了, 剛好parsley也剩了一堆, 於是乎想到來做做pesto sauce青醬好了. 

 

用新鮮的材料現做的青醬就是香味特別迷人, 打成泥後, 光聞到這些香料的氣味就像吃了興奮劑一樣讓人頓時心情變得開朗了起來, 更不用說煮完後吃到成品的成就感...num num num~

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材料

義大利麵(spaghetti) 2份

大蒜 1瓣切末

蘑菇 3朵切片

雞肉火腿 2片切丁

Pesto Sauce 2大匙

水 1/2杯

Pesto Sauce青醬材料

九層塔 2杯

大蒜 2瓣

檸檬 1顆擠汁

松子 1杯

Italian Parsley 1杯

橄欖油 1/2 杯

Swiss cheese 1/2杯切片

鹽 適量

現磨黑胡椒 適量

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做法

1. 松子先用中火炒香備用

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2. 將九層塔, 大蒜, 檸檬汁, 松子, Italian Parsley, 橄欖油, Swiss cheese一起放入blender打成泥, 再用鹽跟胡椒調味, 即成青醬

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3. 將義大利麵煮到al dente(有嚼勁, 將麵條切斷後, 還可以看到中心點有一小白點), 撈起後加一小匙橄欖油拌勻備用

4. 熱油鍋, 爆香大蒜, 加入蘑菇, 火腿炒軟, 再加入青醬拌炒一下

5. 加水拌勻, 用中火煮滾

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6. 加入麵條拌勻, 用鹽跟胡椒粉調味即可

 

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