蘿蔔糕－Just JuJu

每到過年, 蘿蔔糕又是家裡必備的一道菜, 象徵好彩頭, 本來我實在是懶得自己動手做, 但看到老弟傳來家裡自製的一大籠蘿蔔糕圖片, 反正家裡有現成的材料(應該是放了一年以上了><), 所幸來把他用掉好了. 不過比起芋頭糕, 我個人更愛芋頭糕, 這次為了蘿蔔的熱量比芋頭少, 加上Julius不愛芋頭, 順便可以幫自己的blog灌灌水, 不然基本上做法是差不多的, 就只差在蘿蔔糕用的水比芋頭糕少一些就好了. 而對於蘿蔔糕或芋頭糕, 我最愛的口感就是外皮煎得脆脆的, 裡面稍微有點軟嫩, 再加個蛋, 配上醬油糕跟辣椒, 就是一道美味的早餐啦~

材料:
粘米粉(在來米粉) 150 g
水 300 cc
白蘿蔔 500 g 刨絲
臘肉 2條切小碎塊
紅蔥頭 4顆切碎(或用油蔥酥取代)
蝦米 1把泡軟切碎
雞粉 1 tsp
糖 1 tsp
鹽 1 tsp
五香粉 1 tsp
胡椒粉 1 tsp
麻油 1大匙

做法:
1. 粘米粉加入水, 雞粉, 糖, 鹽, 五香粉, 胡椒粉, 用打蛋器攪拌均勻備用
2. 用麻油爆香紅蔥頭跟蝦米後, 加入臘肉, 及蘿蔔絲用中火炒
3. 加入拌勻的粘米粉水繼續拌炒均勻
4. 將容器抹油, 電鍋內加入4碗水, 將材料裝進容器中用電鍋蒸熟即可
5. 將蒸好的蘿蔔糕倒扣在盤子上放涼, 要吃的時候再將表面煎成金黃色即可