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以前很喜歡吃煎麵, 有一次突然在超市看到有賣新鮮的煎麵, 買回家照著說明炸麵, 才知道煎麵用掉的油有多少, 整鍋用來炸麵的油幾乎全被麵條吸光, 雖然好吃但熱量實在是高得嚇人, 從此以後也不太敢叫煎麵來吃了!
材料:
甜豆 1把去頭尾切小段
紅蘿蔔 半根切絲
大白菜 2片切絲
豬肉絲 一小把
金針菇 1小把
洋蔥 1/3顆切絲
蝦仁 8隻用鹽跟米酒醃一下
蔥 1根切末
薑 1片切末
醬油 1大匙
蠔油 1湯匙
糖 1小匙
胡椒粉 1湯匙
高湯 1杯
太白粉水
鹽 適量
做法:
1. 麵先炸好盛盤
2. 爆香蔥薑, 加入洋蔥炒到軟
3. 加入肉絲, 紅蘿蔔繼續拌炒, 再加入大白菜炒
4. 加入蝦仁拌炒一下, 加入甜豆跟金針菇, 再加入醬油, 蠔油, 糖, 胡椒粉, 高湯拌勻後用中小火煮熟
5. 加入太白粉水勾芡, 用鹽調味, 再滾一下即可
6. 將麵淋上煮好的醬料就可上菜
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