Just JuJu

端午節已經過了, 以前每年阿嬤跟媽都會自己包粽子, 但今年大家身體上已經無法負荷包粽子的工作, 因為照阿嬤的做法光洗個粽葉就是好幾道程序了, 包完幾斤粽子下來大概又要躺好幾天了....可惜我人不在台灣, 不然就可以幫忙包了, 想想剛好去年包鹼粽還有剩一堆粽葉, Julius又很喜歡吃粽子, 糯米雞之類的東西, 我就來包包看好了.

想說在回台灣前把冰箱的東西清空, 就把剩下的一些青菜通通加入湯裡, 沒想到南瓜濃湯加入這些青菜真是太可口了, 這是一道既健康又養身的菜, 老闆推薦的jarrahdale南瓜拿來煮湯, 果真沒讓我失望!

材料:

萬聖節前夕帶了Julius到Halfmoon bay的Arata Pumpkin Farm    去玩, 裡面有一個用稻草做成的迷宮,   本來以為應該沒什麼, 結果進去裡面繞了不曉得幾個小時, 才終於走到出口, 但是很好玩, 也算是有運動到了. Pumpkin Farm裡賣著各式各樣的南瓜 , 我趁機問老闆要怎麼挑南瓜, 老闆跟我說都一樣, 如果是一般常見的橘色南瓜, 通常是用來作南瓜派, 不過他說如果我是要作南瓜湯的話, 他推薦jarrahdale , 雖然我覺得外表的顏色很怪,  但喜歡嘗鮮的我當然是就是買一個回來試試看囉, 最後我買了2個pumpkin, 2個butternut squash, 跟一個大的jarrahdale, 到現在都還沒吃完, 我想可能要連續做南瓜36吃了.

端午節前偶然吃到朋友媽媽包的鹼粽, 又激起我想自己做做看的慾望. 因為在這邊從來沒看過有賣鹼粽, 於是我又打電話回家問阿嬤做法. 阿嬤還叫我去雜貨店跟老闆說買鹼粉, 問題是這邊哪來像台灣那種雜貨店啊? 不過我倒是想到說不定舊金山唐人街會有, 於是到了唐人街真的找到了一間雜貨店, 老闆是廣東人, 我問他有沒有賣鹼粉, 他竟然跟我說到Walgreen買, 我很驚訝Walgreen竟然有賣鹼粉, 因為Walgreen就類似台灣的屈成氏, 於是再問了一次老闆跟他說我是要包粽子用的, 他以為我是要洗衣服用的, 難怪他看我的眼神很奇怪, 大概想說這人有毛病, 找洗衣用品怎會找到雜貨店去了, 但他大概不曉得鹼粽吧, 所以還是不曉得我到底要甚麼東西, 還好當時旁邊有一個會講中文跟廣東話的好心年輕女人, 他問我是不是要買發魷魚用的鹼水, 就帶我去拿了雪鹼水, 雖然我不是要發魷魚, 但有在網路上看到有人也是用鹼水包鹼粽, 我想應該是差不多的東西吧, 後來我在家裡附近的華人超市看到也有賣雪鹼水, 所以以後不用再大費周章跑去唐人街找貨啦!

前一陣子聽到很多關於冷凍水餃豬絞肉的問題, 加上我從不愛超市賣的冷凍水餃或水餃皮, 雖然這邊買得到手工作的冷凍水餃, 但是對於豬絞肉的來源還是不清楚, 讓我興起了自己做水餃的念頭. 但真正讓我想動手去做手工水餃則是看到<光陰的故事>裡, 常常出現陶媽在那邊揉麵團跟牛肉麵小吃攤的場景. 於是我就打電話回家問阿嬤水餃皮要怎麼做, 以前小時後大概只有幫忙包一下好玩, 但對於怎樣做卻是完全不了解. 在參考了網路上的文章, 阿嬤的做法, 以及自己吃水餃的經驗, 我歸納出了以下的做法. 供大家參考.

對於第一次做的水餃皮自己可以說是超級滿意, 可以媲美外面賣的手工水餃皮了, 但是包完水餃的隔天早上我的右手簡直是成癱瘓狀態, 因為還沒醒過的麵團真的是超級難揉的, 我本來是穿了一件短袖T-shirt加上hooded sweatshirt, 但揉沒5分鐘就開始流汗, 還好後來把hooded sweatshirt脫了, 心想這真是個減肥的好運動阿. 因為在50多度F之下穿著短袖T-shirt的我卻一點也不覺得冷, 還滿身大汗.

小熊二號終於出爐! 這次做的是小小熊, 本來生日當天用的是去年買的大模型, 結果蛋糕材料做太少, 考好出來只有一個頭, 沒有身體, 本來想說就裝飾頭也ok, 結果先是buttercream擠不出來, 後來換大的擠花嘴後好不容易可以擠出來, 結果白色的部分太軟, 擠出來一下就塌掉, 再加上後來擠黑色的部分, 再調整蛋糕轉盤的角度時, 整個小熊的頭就倒了, 只能宣告放棄. 讓期待panda bear已久的Julius小小失望一下.

於是隔天我就決定要好好研究一下食譜, 再去買一個小一點的模型重做, 這樣萬一失敗就不會太浪費材料, 而且給Julius吃剛剛好. 果真, 做任何事情都應該要準備好, 仔細看完好幾本不同食譜後, 決定了自己的用料. 而且連擠花都是有技巧的, 若沒有照著步驟擠的話, 真的擠出來的效果就差很多.

昨天去大華99買菜, 看到螃蟹一磅才$2.99, 平常一磅大約要$5.99, 又看到一堆人在買, 就想說買一隻來當晚餐吃好了, 結果一隻不到$5, 去外面吃一隻隨便也要$20起跳, 而且還是用butter當沾醬, 沒有特別喜愛, 自己蒸來吃雖然要忍受殺生的痛苦, 但是卻是便宜好吃又大碗的選擇. 因為昨天吃到那隻有很多蟹膏, 蟹肉又肥, 可惜小隻了些, 當下決定今天再去買一隻大一點的  來做螃蟹米糕, 給自己提前過農曆年.不過今天一磅要$3.99, 看來昨天價格牌上寫的"$2.99只有今天"還真不是騙人的.

這也是一道懶人菜, 不管是白飯, 麵, 冬粉, 還是米粉, 只要淋上這個湯汁再加一點香菜或燙青菜, 一頓就這樣解決了, 可以吃好幾天應該都不會膩.

這次回台灣又學了一道菜, 而且還是我媽做的菜, 真是難得, 因為從小到大幾乎都是阿嬤掌廚, 對於媽媽的手藝實在沒有太大印象, 這道菜應該也是老媽新創的菜, 因為以前沒吃過, 不過真的很好吃, 又很簡單, 所以當下就決定把它學起來回來做.

因為已經一年沒上班了, 使得家中經濟陷入困境, 所以今年Julius的生日就不打算幫他開生日party, 但總還是覺得要小小過一下作為以後的紀念, 所以就只請了朋友E跟他的寶貝兒子來家裡吃飯, 剛好星期六他搬家我幫他帶小孩, 想說也順便慶祝他新生活的開始.

滷肉飯的重點在於油蔥酥, 油蔥酥越多越好吃, 但是當然也不能太多, 所謂過與不及, 我沒有加鹽, 因為不喜歡太鹹, 如果覺得不夠鹹的可以自行加鹽.

烏龍麵也是簡單方便又好吃的一道料理, 只要加入自己喜歡的配料, 就是一頓營養又豐富的一餐了. 

在這邊要吃到好吃的芋頭糕都要跑到舊金山的China Town, 而很久以前去的那家興隆小館只有在特定時間才有賣, 去了好幾次都撲空, 後來試了幾家別家的芋頭糕都不是很好吃, 可能是因為裡面有加太白粉之類的口感, 我不是很喜歡, 終於在上上星期, 因為要去買興隆小館的蘿蔔糕, 車停在對面, 剛好停在一家賣港式點心的小店, 想說反正就試一次看看, 若不好吃也是就這一次. 進去買時還問老闆可不可以先看一下他的芋頭糕長怎樣, 因為通常看表面就知道大概好不好吃了, 老闆拿出來後, 看起來蠻不錯的, 回家煎來吃之後, 真是太令人高興了, 又有一種皇天不負苦心人的感動, 終於又讓我找到一家好吃的芋頭糕. 

麻婆豆腐的重點是辣豆瓣醬, 如果辣豆瓣醬好吃的話, 這道菜就會好吃, 就像醡醬麵一樣, 我是用李錦記的辣豆瓣醬, 個人覺得很香又好吃, 但不太辣, 所以如果喜歡很辣的人辣椒可以多加一點.

又到了節日氣氛濃厚的年底, 這時來些自製甜點, 好吃又好玩, 尤其是幫蛋糕裝飾完後, 真是有說不出的滿足感. 自己做甜點還有一個好處, 就是做完以後就不太想吃了, 因為光看到材料都是超級致肥物, 還是淺嚐則止就好了! 

每次吃餛飩, 就會讓我想起小時後爸偶爾在假日時會帶我跟弟去上海康樂意(位於汀州路上廈門街口)吃早餐--肉包配餛飩湯, 算是一種犒賞, 因為離家有一小段距離, 所以平常並不會去那裡吃早餐, 但因為年代久遠, 我想不起來是什麼樣的情況下爸會想帶我們去吃早餐, 或許是他心情特別好時嗎? 不過現在每次一回台灣, 隔天一早爸就會跑去買肉包給我吃 而且一次都買"一桶", 連續吃好幾天, 畢竟能吃到肉包的機會不多. 那裡最好吃的東西應該是肉包, 咬下去湯汁還會流出來, 真是讚! 我到現在還沒吃過比他好吃的肉包. 至於餛飩湯, 他比較特別的地方是會有切成細條的蛋皮及海苔在湯裡面, 這次本來要做跟他一樣的湯頭, 但是懶得再煎蛋皮, 又想到要再多洗一個鍋子跟沾板就算了. 所以用蛋花代替. 而加入高麗菜則是想到這樣營養比較均衡, 不會都是肉, 因為主要是要給Julius吃的. 我自己平常對餛飩湯沒有太大興趣, 偶爾吃一吃還不錯, 雖然這邊可以買到餛飩, 但是沒有很好吃. 加上想說自己包好餛飩冷凍起來, 又可以省掉很多做菜時間, 簡單好吃又方便. 

Breakfast:
蘆筍蘑菇蛋餅

水煮蛋一顆

第一階段飲食計畫:
Breakfast: