做這道菜只是為了要把家裡的食材用完, 不然每天吃一樣的東西也是會吃膩的. 之前懶得煮些有的沒的, 幾乎都是做什錦炒麵解決, 反正只要把覺得健康的料加入麵中一起炒一炒就好了, 省時又兼顧營養, 只是太常煮的結果到後來問Julius要不要吃炒麵, 他都會一臉苦瓜樣say no, 做媽的我只好換換花樣, 難得吃到的東西總是特別好吃, 不小心多煮了一些麵條, 還是整大碗吃光光, 就差沒有把碗舔乾淨而已!hahaha...
目前分類：Judy之美食創作 (106)
- Apr 11 Wed 2012 14:19
香菇赤肉羹麵
- Apr 09 Mon 2012 06:45
台灣涼麵
前幾個星期突然非常想吃涼麵, 上網google了一下, 看到離家最近的"紅翻天"餐廳有賣, 發現跟我們很愛的"cooking papa"位於同一個plaza, 不過倒是從來沒注意到過有這間餐廳, 靠窗的位子可以看到河邊的風景, 氣氛還蠻不錯的, 忘了那天點了哪些菜, 都蠻好吃的, 唯獨我最在意的涼麵口味完全不對, 他們用的好像是鎮江醋, 加上沒有什麼配菜, 真的讓我失望透頂. 為了滿足我的口腹之慾, 隔天還是開下去San Jose的"梁媽媽家眷村美食"買了好吃的涼麵, 才稍為滿足了一下.
- Apr 09 Mon 2012 05:54
雪菜肉絲炒麵
- Apr 05 Thu 2012 05:22
Quesadilla with cheese & salsa簡易墨西哥烤餅
上星期到San Mateo打籃球順便去一家新開不久的珍珠奶茶店T Pump買珍珠奶茶, 途中經過一間墨西哥餐廳Pancho Villa, 看到超多人的, 加上有現做的烤肉, 更是吸引人, 買完珍珠奶茶後還是忍不住去共襄盛舉一下, 店裡面整潔明亮給人非常好的第一印象, 另外在免費自助式salsa bar還有服務人員隨時保持檯面的乾淨跟補充食物, 更是加分, 還有多樣化選擇的menu, 難怪客人那麼多, 我的第一次選擇Super Nachos, 內容非常豐富, 還隨餐附贈一大包tortilla chips, 打包了各式各樣的不同sauce後, 回家邊看電視邊享用我的Super Nachos大餐!
- Apr 03 Tue 2012 11:04
老媽的私房菜 -- 拌麵肉醬
- Apr 03 Tue 2012 06:47
讓人口水直流之薑汁燒肉
- Apr 03 Tue 2012 05:38
阿嬤的私房菜 -- 烤麩
印象中烤麩是每次拜拜或過年的時候, 阿嬤會準備的一道菜, 還記得以前每次晚回家時, 一個人在客廳看電視的時候, 我就會偷偷的把冰箱的烤麩拿出來吃, 一大碗公的烤麩可以被我吃掉一大半, 因為實在是太好吃了, 讓人忍不住一口接著一口吃下去. 在這裡的上海餐館大部分也都有賣烤麩, 但是很難得可以吃到好吃的, 尤其是上星期吃到一個實在是不怎樣的烤麩後, 讓我大失所望, 決定自己做.
- Mar 28 Wed 2012 10:58
欲罷不能之泡菜炒豬肉
- Mar 28 Wed 2012 00:24
涼拌乾絲
- Mar 26 Mon 2012 05:22
味增糖心蛋/溏心蛋
煮溏心蛋最難的部分就是剝殼了, 之前試過先將雞蛋放室溫後再煮, 或是一邊沖水一邊剝殼, 結果都不是很理想, 邊沖水邊剝殼是會讓手上的碎蛋殼沖掉, 有助於剝蛋殼, 但是讓水一直流著我覺得很浪費, 雖然我不用另外繳水費, 但是讓手一直接觸水讓我感覺很不舒服, 所以我就刪除這個方法, 其實手上有碎蛋殼, 只要沾一下原本泡雞蛋的冷水就可以弄掉碎殼繼續剝, 有一樣的效果. 但我發現想要很容易地剝雞蛋的方法, 其實是將蛋殼均勻的敲裂, 裂縫越密越好, 也就是說看到的碎片越小塊越好剝, 有時甚至可以一次到位利用雞蛋最外層的薄膜, 將蛋殼整個剝開, 就像削蘋果皮一樣一刀到底的效果.
- Mar 23 Fri 2012 01:51
南洋風味紫米紅豆粥
第一次想自己做紫米紅豆粥是在前年的感恩節到系上教授家聚會, 吃到教授老婆煮的超好吃椰汁紫米紅豆粥後, 也想自己做做看, 其實這類甜湯的重點就是煮得夠久夠爛就會好吃, 還有要早一點加糖一起煮才能入味, 不然吃到的紅豆裡面就會沒味道, 還記得很久以前曾經吃過有人煮的超難吃紫米紅豆粥, 似乎是最後加了太白粉勾芡的結果...很恐怖!
- Mar 21 Wed 2012 04:19
泰式椒麻雞
以前在台灣很愛椒麻雞, 在這邊泰國餐廳很多, 倒是沒吃過這道菜, 不曉得是菜單上沒有還是剛好都沒點到, 前一陣子在Costco買了一大包雞腿肉, 很不幸的我在上星期突然兩眼充血又刺痛畏光, 當了將近3天的半盲人, 還好看過醫生後已經漸漸恢復, 只是買的雞腿肉再不做就要壞了, 想想乾脆來做做看椒麻雞, 先把雞排全都炸起來再說, 不過最近我越來越覺得健康的重要. 以後還是不要貪便宜去Costco買肉, 一次買一堆吃不完, 放冷凍其實也不好, 還是吃新鮮的東西對身體比較好.
- Mar 08 Thu 2012 13:26
簡易烤布丁101
小時候很愛吃統一布丁, 長大後有一陣子7-11有賣很好吃的烤布丁, 忘了是哪個牌子的, 不過不曉得為何前幾年回台灣時就沒賣了, 接著是風行將布丁裝在蛋殼裡, 或是麵包店自製的烤布丁. 前一陣子美國的生計麵包也開始賣起烤布丁, 每次買麵包如果有看到一定會買幾個回來吃, 想想反正最近"很閒", 乾脆自己來做做烤布丁, 參考了以前做creme brulee的食譜, 基本上都是同一類的甜點, 最大的差別就在於烤布丁用的是牛奶, 而creme brulee用的是heavey cream, 還有在上面覆蓋一層薄薄的冰狀焦糖, 所以口感比較綿密, 兩者我都很愛, 不過烤布丁的方法是來得簡單一些!
- Feb 29 Wed 2012 04:24
酥皮海鮮玉米濃湯
- Feb 24 Fri 2012 05:50
crème pâtissière(pastry cream)
- Feb 24 Fri 2012 05:23
Pâte à Choux小泡芙
這是2006年最後一天做的, house warming順便跨年, 在那間房子裡充滿著不愉快的回憶, 是讓我連想都不想去想的, 只希望能從我腦中永遠移除, 當然這個泡芙也從此沒有再做過, 或許等那一天我真的全部放下了, 可以再來做做看這道甜點.
- Feb 23 Thu 2012 03:43
Yorkshire Pudding
這是在去年的感恩節pot luck聚會做的, 朋友R負責做roast rib of beef, 我就負責配菜Yorkshire pudding跟gravy, 兼當他的助手. Yorkshire pudding的口感很特別, 不曉得為何要叫做pudding, 跟我們一般吃到的pudding差很多, 而且也不是甜的, 吃的時候可以沾butter或gravy, 單吃也很好吃, 光看它在烤的時候膨脹的樣子, 就覺得很好吃了, 這道附餐一上桌很快就被大家給吃完了, 做法很簡單, 卻非常美味!
- Feb 20 Mon 2012 05:29
第一次就上手之無敵牛肉麵
看完了冠軍牛肉麵的示範, 我也來自己做做看, 不過材料跟內容有稍微調整了一下, 不是我在老王賣瓜自賣自誇, 說真的, 我自己都不敢相信做出來好吃的程度, 應該可以去開一間牛肉麵店了! 
- Feb 15 Wed 2012 14:07
香酥喜相逢smelt
前一陣子看電視說吃魚最好吃小條一點的, 怕大魚有重金屬, 在華人超市買了類似喜相逢(又稱柳葉魚)Shishamo smelt的小魚smelt, 只是體積小了一點, 吃起來味道也差不多, 我想應該是系出同門吧. 通常我的吃法都是抹鹽烤一烤, 簡單方便又好吃. 但偶爾換點口味用煎的也是不賴, 不過雖然很好吃, 但是好吃的東西往往熱量都很高, 而且很容易吃過量, 像我這一次一吃就吃了至少20條魚, 還是偶一為之解解饞就好.
- Feb 13 Mon 2012 04:56
美味Omelet簡單做
有好一陣子沒吃omelet了, 以前在台灣偶爾會去中西美食吃早餐omelet, 來美國之後, 我變成比較喜歡eggs benedict, 不過在嚐遍了網路上評價甚好的店家後, 現在已經覺得有點膩了, 而且其實每家的口味都大同小異, 重點就是在hollandaise sauce做得好不好吃, 而且大部分配的side dish都是potatos, 既沒甚麼營養價值, 又是減肥的大敵, 乾脆自己來做omelet好了, 我應該只有剛來美國的時候有做過, 之後就再也沒有閒情逸致做omelet了, 因為omelet在我的印象中應該是屬於優閒的早餐, 搭配著咖啡或柳橙原汁, 多浪漫啊! 
